Como sabemos, os cálculos renais são depósitos organizados de minerais que se cristalizam nos rins ou em qualquer parte do aparelho urinário . Tal fato, durante muito tempo levou os especialistas a crer que a principal culpada pela formação destes cálculos seria mesmo a alimentação.

Graças aos avanços tecnológicos e científicos, bem como aos estudos acerca do tema, atualmente já se sabe que o principal fator de desenvolvimento dos quadros de litíase (pedra nos rins), não é a alimentação e sim uma disfunção metabólica do organismo. Acredita-se que o crescimento dos cálculos renais pode ser acelerado por substâncias denominadas promotoras e retardado por substâncias ditas inibidoras. Cálculos renais constituídos por cálcio são os mais comuns. Alguns outros minerais normalmente encontrados são: estruvita, oxalato, ácido úrico. Comumente as pedras nos rins podem ser formadas por uma mistura destes elementos. Quando houver uma disfunção metabólica no organismo, automaticamente haverá uma tendência para que estes minerais se depositem na urina, se cristalizando e formando as pedras.

Um dos cálculos renais mais comuns é o de oxalato de cálcio, o qual muitos médicos acreditavam ocorrer por excesso do consumo de leite e derivados. Até hoje existem médicos que ainda recomendam restrições alimentares a seus pacientes. Já sabemos que isso é um grande erro, pois a presença de cálculos de oxalato de cálcio está mais relacionada a um distúrbio na capacidade de reabsorção de cálcio pelo rim (hipercalciuria idiopatica), e não à excesso de cálcio no organismo. É um erro comum do leigo fazer uma alimentação hipocalcica. O consumo de leite e seus derivados deve ser normal, sem nenhum tipo de restrição.

Para normalizar as funções metabólicas, nada de restrições alimentares. Recomendamos o aumento da ingestão de água e a ingestão de fosfatos, que atuam como reguladores biológico do armazenamento do cálcio, eliminando os efeitos lesivos dos sais insolúveis e solubilizando todos os depósitos de minerais.

Apenas nos casos de excesso de ácido úrico e gota, são recomendadas algumas mudanças na alimentação, pois nestes casos o ácido úrico presente em alguns alimentos realmente pode agravar o problema.